home *** CD-ROM | disk | FTP | other *** search
/ The Melting Pot 2.0 / The Melting Pot 2.0.iso / food / bean_grn / tofu_sno.w_p < prev    next >
Internet Message Format  |  1995-09-28  |  1KB
  1. From: eastman@solstice.jpl.nasa.gov (eastman)
  2. Newsgroups: rec.food.recipes
  3. Subject: TOFU RECIPES
  4. Date: 7 Apr 1994 17:56:29 -0400
  5. Organization: Jet Propulsion Laboratory, Pasadena CA
  6. Message-ID: <2nsr6d$m20@solstice.jpl.nasa.gov>
  7.  
  8.  
  9. Mushrooms, Tofu and Snow Peas
  10. in Soy Ginger Sauce
  11.  
  12. 1 small onion halved and sliced thin crosswise
  13. 1 Tablespoon vegetable oil
  14. 1/4 pound mushrooms sliced thin
  15. 1 garlic clove
  16. 2 teaspoons minced gingerroot
  17. 3/4 teaspoon cornstarch dissolved
  18.    in 2 Tablespoons cold water
  19. 3 Tablespoons soy sauce
  20. 1/2 pound firm tofu drained, wrapped in a double
  21.      thickness of paper towels for 15 minutes and
  22.      cut into 1/4 inch thick slices
  23. 1/4 pound snow peas, strings discarded
  24.  
  25. cooked rice
  26.  
  27. In a skillet brown the onion over moderately high heat, stirring
  28. occasionally, add the mushrooms and saute the mixture, stirring
  29. until the mushrooms are tender.  Add the garlic and the gingerroot 
  30. and saute the mixture, stirring for 1 minute.  Stir the cornstarch
  31. mixture, add it to the skillet with the soy sauce, the tofu and 1/2 cup
  32. water, and simmer the mixture, stirring gently and turning the tofu to
  33. coat it with the sauce for 2 or 3 minutes.  Stir in the snow peas and
  34. cook the mixture stirring gently for 30 seconds and serve the tofu
  35. mixture over the rice.  Serves 2
  36.  
  37.  
  38.  
  39.